つきは何にしようか これが楽しみでもあります [あまり美しくはない風景]
アスパラの糠漬け(もう少し時短で ちょっと塩っぱい まだ塩梅を掴みきれてない。。
塩っけが強かったので水を張ったボールに1時間ほど浸して塩抜き
おいしい！ やや塩っけ抜きすぎたか？ ちょびっと醤油足して べりーぐぅ笑
と いっしょに
もめん豆腐(これもすこし塩っけが強かった ただ中心部は とてもべりーぐぅ。。
時間ですね 漬けてる時間 塩加減との兼合い お宅それぞれの具合がありそう 一概に何分何時間とはいえない
豆腐の糠漬け 決まればすごく美味しい！(はず笑) バナナの糠漬け並みにおいしい！(はず笑)
もう少し 薄く切ったほうが漬け具合によさげ
ちなみにまず木綿豆腐 1丁を1/3に分けてカット(その半分の1/6カットでいいかも
レンジで3分チンして水抜き(熱いのでよく冷ます
キッチンペーパーに包んで 糠床にズブっと。。
深い奥の方から ほのかに 糠の香りと味わい 野菜の旨み ウォッカのハイボールで 頂いてます笑
健康食品ですね(^-^;
by マリエ (2021-07-21 20:11)
そうなんですよね 夜中勝手におならがでます笑
by hoppe (2021-07-22 05:29)
アスパラや木綿豆腐まで漬物になるとは！
糠床って面白いですね
by ハイマン (2021-07-26 14:01)
俗ぽくない自然なおいしさがいいですよ
by hoppe (2021-07-29 06:48)