特売はおいしい笑

特売と値引き　
つまり買ったのは売残り　　


しじみです
水1000ccで塩10g　わかりやすいですね笑
だいたい1.8リットルのペットボトルで　塩が18g　わかりやすいですね笑

つまり
水1000ccで　塩が　だいたい大サジすりきり2/3　あるいは小サジすりきり２杯　すごくわかりやすいね笑
だいたい1.8リットルのペットボトルで　大サジすりきり1と1/3　あるいは小サジすりきり3と1/2

なんてわかりやすいんだろうね笑
え？計量スプーンがないの？なんで？　料理は方程式だよ　さぁさぁよういして用意して　買ってらっしゃい

シジミはね　全身が筋肉なのね　だから冷凍が効くわけさ　ほら鶏肉とか豚肉なんかといっしょ
きれいに洗ってドロとか落として　さっき作った塩水にそうね１晩くらいつけておきましょう　　
で　次に５時間くらいザルに切って水気を落としましょう
え？なんで５時間も？水気を切る？　そーーだよ　そこが天下分け目の大仕事だね(ザルにきるだけね笑
やってごらん　わかるから　やったらおしえて　なにが起こったか　こっそり聞かせてね笑

余ったらジプロックして冷凍庫
また次に使えますよ　だいじょうぶ大丈夫　ちゃんとクチが開いて食べられるから
小分けして冷凍がいいね　べんり便利

写真はきれいな塩水にしばらくつけておいたものです
貝の中からゴミが出てきてます　
あまりにゴミぽいのが出るようでしたら　途中で塩水を新しい塩水に換えてみてください　
「落着いてくる」はずです
このあとにザルに切ってほったらかしにするのですが　
しじみはくるしくて苦しくて　貝の中まだ残っていた最後の砂粒を吐き出します
その砂粒等を洗い流してから冷凍してください　切ることでさらに旨味もおおいに増します

あら？　答え　ゆっちゃった？？　笑　　ね　しじみって体は小さいけどたくましいよね　笑